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| 6/7/1999 12:00:00 AM

LA GASTRONOMIA EN COLOMBIA

Escribo en relación con la página opinión 'El metro' de Antonio Caballero, al cual respeto y
admiro pero que desafortunadamente en esta ocasión está desinformado. Nos sentimos orgullosos de saber
que la gastronomía ofrecida en Colombia se encuentra a la altura de las mejores del mundo. La carta que
ofrecemos no es la más económica pero sí tenemos unos precios muy por debajo de muchas de las
grandes ciudades, por ejemplo en Nueva York un restaurante italiano como Bella blue o los muchos de su
mismo nivel ofrecen en su carta variedad de platos y el más económico de ellos es de 31 hasta 60 dólares y
no estamos hablando de los mejores restaurantes. En París una carta similar está entre los 45 hasta los 75
dólares y en nuestro país encontrará este tipo de comida en el orden de 12 y 18 dólares. Por tanto,
comentarios como los hechos desde la página de uno de los medios más importantes perjudican no solo a un
gremio que ha sentido más que muchos la dura crisis por la que atraviesa nuestro país y que sin embargo
lucha con una férrea voluntad por mantener un excelente servicio, y una calidad impecable además de
la extensa variedad de sitios, a los cuales le invitamos para que pueda apreciar la calidad, así como hacer
el comparativo de precios, aun teniendo uno de los IVA más altos. Lilia Linares Z., directora ejecutiva Acodres
Bogotá
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