QUE TE TOMAS?

Los colombianos son menos bebedores de lo que se piensa. Aunque dos de cada tres acostumbran tomar algún tipo de licor, sólo un 7 por ciento de los consumidores lo hace más de una vez a la semana, mientras más del 40 por ciento lo hace, cuando más, una vez al mes. Y cuando beben, más de la mitad de los colombianos lo hacen en su casa o en casa de sus amigos. De acuerdo con los resultados de la última encuesta SEMANA-Yankelovich el número de consumidores es proporcionalmente igual en todas las ciudades del país, aunque no dejan de presentarse algunas curiosidades. Cali, que tiene fama de ser una de las ciudades más rumberas de Colombia, es la que tiene menos bebedores. Y, aunque las diferencias no son muy grandes, la que más tiene es Bucaramanga.En cuanto a los licores, la preferencia de los colombianos se inclina por el aguardiente y el whisky, con marcadas diferencias por estrato social. Mientras en los estratos bajos la gran mayoría de los consumidores se inclina por el aguardiente, en los estratos cinco y seis la preferencia es por el whisky.Otro licor que pesa bastante y que de acuerdo con Enrique Guío, presidente de la Asociación Colombiana de Industrias Licoreras, "está tomando mucha fuerza", es el ron. Sumados los rones amarillos y blancos, cerca del 30 por ciento de los encuestados dijo consumir este producto con alguna frecuencia. Y en este caso las diferencias por estrato no son tan significativas. Sí lo son, en cambio, en otros dos productos que, a pesar de no pesar mucho en el conjunto de la muestra, se vuelven muy importantes cuando el análisis se hace por estrato. Uno es el brandy, que tiene un consumo muy alto en los estratos bajos _superior al del ron_, y el otro es el vodka, cuyo consumo se reduce casi exclusivamente a los estratos cuatro, cinco y seis. El vino es un producto que llega a todos los estratos pero tiene un alto porcentaje de consumo en el estrato seis. Productos y marcasToda la vida se ha dicho que Colombia es "un país cantinero" porque los departamentos viven de las rentas que producen las licoreras. Por eso casi todos tienen su industria y promueven _y protegen_ su propio licor. De allí que, en casos como el del aguardiente, sea necesario desglosar por ciudad los resultados de la encuesta.En Bogotá se toma Néctar. Y como Bogotá representa más de la tercera parte de la muestra, el Néctar ocupa el primer lugar en consumo de aguardientes. Pero en Medellín se toma Aguardiente Antioqueño y en Cali Blanco del Valle. El Cristal se consume en casi todo el país pero su peso en la muestra no es muy grande, por no estár incluido en la misma el Eje Cafetero.En rones, el Viejo de Caldas, el Medellín Añejo y el Tres Esquinas dominan el mercado. Pero como su consumo ha crecido, la oferta se ha ido ampliando. Cundinamarca sacó el ron Santafé Añejo, Antioquia el ron Limón 8 años, Boyacá el 12 años, Valle el Trapiche Premium y Caldas el Carta de Oro. Y en la Costa se acaba de lanzar el Tres Esquinas añejo. Casi todos con tapa clic, lo que constituye una gran innovación.En whiskies el principal competidor sigue siendo el contrabando, que de acuerdo con los importadores representa casi el 90 por ciento del mercado. Pero las multinacionales del sector han venido desarrollando una agresiva estrategia de posicionamiento que según ellos les está dando muy buenos resultados. Esa estrategia ha llevado a que, en los whiskies de 12 años, en el que competían más de 10 marcas, las ventas se concentren en solo cuatro: Chivas Reagal, Johnnie Walker Sello Negro, Buchanan's y Old Parr.Esas mismas firmas, en forma lenta pero segura, han ido ampliando el mercado del vodka, que aunque pequeño es muy significativo en los estratos altos. Y eso responde también a una estrategia: llegar inicialmente al segmento de los líderes de opinión para lograr después un efecto cascada. De acuerdo con la encuesta, la marcas líderes son Absolut y Finlandia. El mejor lugarUn elemento novedoso de la encuesta realizada por Yankelovich para este Indicador es el relacionado con el tipo de licor preferido en diferentes ocasiones o actividades. El aguardiente sigue llevando la delantera en la mayoría de los casos, pero nuevamente el estrato juega un papel importante en el tipo de licor que se consume en circunstancias como una reunión casera o el final de una jornada laboral. Y el vino es el rey para acompañar las comidas, ya sea en la casa o en las mesas de los restaurantes.Más allá de los porcentajes, sin embargo, lo que muestra la encuesta es que los colombianos, a pesar de su apego ancestral por cierto tipo de licores, se están acostumbrando a la variedad y aprendiendo a tomar lo que toca, en el momento que toca y sin exagerar. n Las diferencias que se presentan entre el aguardiente y el whisky cuando se pregunta por el tipo de licor más recordado se reducen considerablemente cuando se pregunta por el tipo de licor preferido