Viernes, 9 de diciembre de 2016

| 1999/07/05 00:00

VACAS FLACAS

VACAS FLACAS

La crisis económica que vive el país se evidencia incluso en los hábitos alimenticios de los
colombianos. Según la encuesta más reciente del Dane sobre sacrificio de ganado en 67 municipios _que es
un indicador de la demanda de carne_, en el primer trimestre del presente año se sacrificaron 18 por ciento
menos reses que en el mismo período de 1998. Esta caída cobra mayor importancia si se tiene en cuenta
que el sacrificio de ganado vacuno había mostrado una tendencia al alza desde 1996, al alcanzar en el
primer trimestre de 1998 las 654.137 unidades. Además el sacrificio de 536.538 reses entre enero y marzo de
este año es incluso inferior al volumen reportado en 1996 en un 5,9 por ciento. Según expertos consultados
por SEMANA, los colombianos de escasos recursos se están viendo obligados a sustituir las proteínas de
la carne por garbanzos y fríjoles en su dieta.

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