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| 3/8/1999 12:00:00 AM

EL BUEN VINO

Desde hace mucho tiempo se sabe que el vino tinto tiene excelentes cualidades para la
salud cuando es ingerido con moderación. Lo que no se sabía era que los vinos chilenos son más saludables
que sus competidores europeos, por más distinguidos y costosos que sean. La revelación fue hecha por
científicos de la Universidad de Glasgow, Escocia, quienes descubrieron que ciertas frutas, vegetales y
vinos tienen un mayor nivel de la sustancia llamada flavonol, un componente que ayuda a prevenir los ataques
cardíacos, las trombosis y el cáncer. "El flavonol es un antioxidante que ataca a los radicales libres, que son
nocivos para la salud, y los vinos chilenos lo tienen en cantidad", dijo Alan Crozier, responsable del estudio,
que incluyó 65 caldos de diferentes partes del mundo. "El clima de Chile puede ser la clave", dijo.
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