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| 6/15/2013 12:00:00 AM

Los manteles del país

Al pensar en el restaurante Pajares Salinas de Bogotá viene a la cabeza un mundo en el que la exquisitez se combina con el poder.

Al pensar en el restaurante Pajares Salinas de Bogotá, que la semana pasada celebró su cumpleaños número 60, viene a la cabeza un mundo en el que la exquisitez se combina con el poder.

Pajares Salinas es el lugar de intercambio social e intelectual más concurrido y reservado de la capital de Colombia, que además sirve los mejores callos a la madrileña del país. No extraña que, para su aniversario, Saturnino, Zuleima y José Augusto Pajares y su equipo hubieran encontrado a un local atestado de aquellos empresarios, políticos e intelectuales que, sentados a sus mesas, han definido la vida del país.
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