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| 6/24/2006 12:00:00 AM

El sancocho

Es el plato típico por excelencia, se consume en todas las regiones con diferentes preparaciones. Hoy, incluso, hace parte del lenguaje coloquial.

El sancocho El sancocho
El sancocho de Ginebra

El mejor sancocho valluno es el sancocho de gallina Ginebra. En todas partes de este departamento se promueve en pendones, tableros, avisos de carretera y cartas de restaurante esta delicia culinaria. Es inigualable por su aroma, sabor y color. La clave de su receta es asar la gallina aparte y luego añadirla al caldo. El ají de cidra y los tostones de plátano son los acompañantes perfectos.

EDICIÓN 1861

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