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| 2/20/2005 12:00:00 AM

Con sazón peruana

Durante 10 años Astrid y Gastón se ha posicionado como el mejor restaurante del Perú.

Hace cinco llegó a Santiago de Chile, donde ya es uno de los más reconocidos, al punto que en los últimos cuatro años de manera consecutiva ha obtenido el título de 'La mejor de las mejores cavas' en el país. Ahora se espera que esta experiencia exitosa se repita en Colombia. La semana pasada Astrid y Gastón abrió sus puertas en una casona de estilo inglés en el barrio Granada de Bogotá, en la esquina suroriental de la carrera séptima con calle 68. En sus dos primeros días de debut más de 200 personas llenaron el lugar. Podría decirse que su atractivo es la comida fusión latinoamericana con influencia peruana, un estilo que nació de una historia de amor. Astrid Gutsche, de origen alemán, y el peruano Gaston Acurio se conocieron estudiando en París, donde ambos obtuvieron su título en la prestigiosa escuela Cordon Bleu. Astrid se especializó en pastelería y Gastón, en comida de sal, e hicieron el complemento perfecto porque ambos decidieron unir sus vidas no solo por su matrimonio sino por su idea de hacer un restaurante. La unión dio resultado. En Colombia realizaron una sociedad con el empresario Pablo Restrepo y la economista Mónica Hoyos. Y como tienen su residencia en Lima, el chef peruano Virgilio Martínez (en el medio) es el encargado de que los asistentes se deleiten con las delicias del lugar.
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