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| 2/12/2006 12:00:00 AM

El libro de Andrés

Con más de dos décadas como uno de los restaurantes y sitios de rumba más reconocidos del país, seguramente Andrés Carne de Res guarda muchas historias tras sus paredes.

Pensando en eso, Ediciones Gamma le propuso a su creador, Andrés Jaramillo, publicar un libro sobre lo que ha sido esta exitosa experiencia. Durante un año los directores editoriales del proyecto, Carolina Zuluaga y Mauricio Sojo, se dedicaron tras bambalinas a seguir los días y las noches de este espacio, a conocer al personal que trabaja en él y a compartir con su propietario. Es por esto que el libro, prologado por Santiago Gamboa y titulado con el nombre del restaurante, hace un recorrido que empieza con una biografía de Andrés, pasa por los inicios del restaurante en una pequeña cabaña de Chía, su crecimiento, hasta que llega a lo que es hoy. Uno de los atractivos de la publicación es que incluye las recetas de las especialidades de un lugar que se ha convertido en una atracción turística de Bogotá.
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