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| 9/11/2000 12:00:00 AM

El zar del avestruz

Los documentales de Discovery Channel son prácticamente la única oportunidad que tienen los colombianos de ver un avestruz. Sin embargo la gigantesca ave ha decidido desenterrar su cabeza de la tierra y emigrar desde Africa hasta el departamento de Bolívar en donde un grupo de empresarios criollos optó por construir un criadero. Según Iván Martínez, gerente de condimentos Comarrico y uno de los gestores del proyecto, el futuro de la ganadería del siglo XXI se encuentra en la cría de estos gigantescos plumíferos. Su carne es más barata que la de res, contiene menos grasa y calorías, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas.
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