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| 9/1/2012 12:00:00 AM

Para todos los paladares

Popayán vuelve a convertirse en la capital del Congreso Nacional Gastronómico entre el 6 y el 9 de septiembre.

Popayán vuelve a convertirse en la capital del Congreso Nacional Gastronómico entre el 6 y el 9 de septiembre. Este año el plato fuerte será una exhaustiva investigación sobre la cocina de los conventos durante los siglos XVII y XVIII. Corea del Sur será el invitado de honor con una delegación liderada por el alcalde de Jeonju y, al igual que en ocasiones anteriores, habrá mesas redondas y catas de vino. Entre los conferencistas más destacados de esta edición se encuentran el crítico español Juan Barbacil, el chef peruano Rafael Rodríguez y el escritor colombiano Juan Esteban Constaín. Uno de los mayores atractivos será el pabellón dedicado al aguacate, un espacio donde los más de 20.000 visitantes podrán aprender sobre la historia de este fruto. "En los últimos diez años el Congreso se ha consolidado como uno de los más importantes de la región con eventos académicos y excelentes muestras de la gastronomía nacional y extranjera", explica Guillermo Alberto González, presidente honorario de la Corporación Gastronómica de Popayán.
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