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El gran momento de la cocina colombiana

| 2018/01/03 20:17

El gran momento de la cocina colombiana

El movimiento de nuevos chefs colombianos con investigaciones en las diferentes regiones del país da paso a una nueva era de la gastronomía criolla.

"Me gusta llevar momentos divertidos de la cocina popular al comensal"

| 2017/11/15 01:58

"Me gusta llevar momentos divertidos de la cocina popular al comensal"

SEMANA habló con el chef Juan Manuel Barrientos de El Cielo sobre cocina colombiana y los programas que ha hecho la fundación de ese restaurante que han beneficiado a desmovilizados, soldados y víctimas del conflicto por medio de la cocina y sesiones de reconciliación.

La profesora que usa recetas de cocina para enseñar matemáticas

| 2017/08/23 19:15

La profesora que usa recetas de cocina para enseñar matemáticas

Eugenia Cheng mezcló dos pasiones de su vida para crear una novedosa manera de enseñar. Hoy imparte clases de matemáticas en torno a temas culinarios.

Radiografía de un asado colombiano (parte 3):

| 2017/08/03 14:34

Radiografía de un asado colombiano (parte 3):

El último de tres capítulos donde se descubren los protagonistas del asado en Colombia. En el tercer capítulo conozca al DJ, la salsera y el que corta ¿Con quién se identifica usted?

El premio a la cocina para el posconflicto de Leonor Espinosa

| 2017/07/18 16:32

El premio a la cocina para el posconflicto de Leonor Espinosa

Este lunes, la reconocida chef colombiana ganó el Basque Culinary World Prize 2017 por usar la gastronomía como motor de cambio en las comunidades rurales más afectadas por la guerra.

Virgilio Martínez: "Después de diez años, la gastronomía peruana sigue vigente"

| 2017/07/14 00:00

Virgilio Martínez: "Después de diez años, la gastronomía peruana sigue vigente"

por DANIELA CHINCHILLA C.*

Este limeño es el mejor cocinero del mundo. Es propietario del premiado Central, y no pierde la curiosidad por hallar nuevos ingredientes (como pirañas o insectos). Hablamos con él.

Así sabe la comida peruana en Colombia

| 2017/07/14 00:00

Así sabe la comida peruana en Colombia

Chefs peruanos radicados en Colombia hablan sobre sus ingredientes favoritos y recuerdan ciertas anécdotas, como, por ejemplo, preparar un ceviche con peces de la pecera del papá.

No freír con aceite de oliva y otros 3 consejos culinarios desmitificados por la ciencia

| 2017/05/25 14:45

No freír con aceite de oliva y otros 3 consejos culinarios desmitificados por la ciencia

Seguramente habrá oído que el aceite de oliva es ideal para alinear la ensalada, pero no para freír porque se quema a menor temperatura. Esta y otras recomendaciones son falsas. ¿Quiere descubrir otros mitos culinarios?

Haga su propia natilla al estilo Myriam Camhi

| 2016/12/01 08:51

Haga su propia natilla al estilo Myriam Camhi

En Semana.com Denise Camhi, hija de Myriam y gerente de relaciones públicas de la importante cocina gourmet, enseña cómo hacer este postre de navidad a la manera de esta importante pastelería.

Cómo cocinar un pernil de cerdo horneado, por Leonor Espinosa

| 2016/12/01 08:35

Cómo cocinar un pernil de cerdo horneado, por Leonor Espinosa

La reconocida chef colombiana, propietaria del restaurante Leo Cocina y Cava, enseña cómo preparar una receta decembrina tradicional en tan solo tres minutos.