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| 12/12/2009 12:00:00 AM

Brindis por los dientes

Una reciente investigación acaba de encontrar que consumir una copa de vino tinto al día ayuda a prevenir la caries. Científicos de la Universidad de Pavia, en Italia, expusieron una especie de bacterias dañinas que viven en la boca a una pequeña cantidad de vino tinto al que se le había retirado su contenido de alcohol para no tener en cuenta el efecto de este componente. Los resultados, que se publicarán en la revista Food Chemistry, mostraron que los microorganismos no se pudieron adherir a los dientes ni a la saliva, debido a una sustancia llamada proantocianidina, que se encuentra en la piel de la uva. Los científicos estudian extraer sus componentes y utilizarlos como tratamiento dental. Sin embargo, aclaran que, en contraste, según otra investigación, los blancos dañan la dentadura porque su alto contenido de ácido corroe el esmalte. Este nuevo hallazgo se suma a la lista de bondades del consumo de vino tinto, como que previene enfermedades del corazón.
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