Viernes, 9 de diciembre de 2016

| 1999/03/22 00:00

BUEN ALIADO

Los cientificos han encontrado suficiente evidencia para asegurara que el tomate protege contra el <BR>cáncer.

BUEN ALIADO


El tomate ha sido un consentido en la dieta de la mayoria de los mortales. No faltan en ensaladas, es la
estrella de las pastas y su salsa le añade gracias a las papas fritas. La semana pasada un estudio reveló que,
aparte de ser un elemento recursivo en la cocina, era excelente para la salud. Y si bien el tomate nunca había
estado en la lista negra, este estudio encontró suficiente información para afirmar con contundencia que esta
fruta, proveniente del continente americano, es mucho más beneficiosa de lo que se pensaba. Según la
investigación, publicista en la revista del Instituto Nacional de Cancer de Estador Unidos, consumir tomate
reduce sustancialmente el riesgo de muchos tipos de tumores, aunque probablemente no de todos.
Para esta investigación Edward Giovannucci, médico de Harvard Medical Schooll, analizó 72 estudios previos
que habian examinado la conexión entre la ingesta de tomate y el cancer. El experto encontró que 57 de
estos trabajos hallaron ciertarelación pero en 37 de ellos los resultados eran muy significativos. Uno, por
ejemplo, mostró un 50 por ciento de reducción del riesgo de cancer de boca en pacientes que por lo menos
comian un tomate diario frente a quienes ingerian menos de tres en la semana.
No obstante los resultadosmás contundentes relacionan el consumo de esta fruta con el bajo riesgo de cancer
de prostata, pulmon y estomago. Tambien sugieren que podria proteger contra otros tipos de tumores, como
el de colon, páncreas, esofago, seno y cerviz.
La moyoria de estos estudios compararon la dieta de pacientes con cancer y personas sanas. En muchos
casos la diferencia entre estos dos grupos radicaba en el consumo de tomates o en la presencia de los altos
niveles de licopenes en la sangre.
Los medicos aún no estan muy seguros de como esta fruta logra este efecto protector. Sin embargo se cree
que los tomates son una fruta rica de carotenoides especialmente deel licopenes, quimicos que tienen un
efecto antioxidante y protegen las calulas del deterioro que provocan los radicales libres en el organismo.
El trabajo de Giovannucci, uno de los mas extensos hechos hasta el momento sobre el tema, se baso en
estudios que midieron los beneficios del tomate en muchas formas, crudos,cocinados, en salsa, pasta y en
sopa. El cientifico encontro que el tomate cocinado es tan bueno como el fresco.
Noobstante, Giovannucci explico que los efectos podrian variar si se consumen tomates procesados que
contienen grasas y azucares o si se mezclan con otros productos que no son tan saludables como ciertos
tipos de queso.
Aunque toda esta información coloca al tomate como una de las estrellas de las frutas el propio Giovannucci
explico en su estudio que la gente no solo deberia aumentar el consumo de este producto en su dieta diaria
sino tambien el de otras frutas y verduran para lograr un verdadero efecto preventivo.

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