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| 6/15/2013 1:00:00 AM

A comer tomate

Desde hace varios años se ha hablado de los beneficios de consumir tomate rojo para prevenir el cáncer...

Desde hace varios años se ha hablado de los beneficios de consumir tomate rojo para prevenir el cáncer, pero no se sabía a ciencia cierta el mecanismo protector de este alimento. Un nuevo estudio identificó una serie de procesos por los cuales el licopeno, compuesto que le da a este alimento su característico color, ayuda a combatir esta enfermedad, en especial en la próstata. Para ello, científicos de la Universidad de Chicago utilizaron células benignas de la próstata de un grupo de hombres sanos. En primer lugar las trataron con un concentrado de licopeno, que incluía una cantidad similar a la de siete onzas de salsa de tomate. Posteriormente hicieron la misma prueba, pero con un placebo. Al finalizar el experimento encontraron que el licopeno, gracias a sus propiedades antioxidantes, aumenta los niveles de enzimas que protegen las células de los efectos tóxicos de los compuestos cancerígenos. El trabajo fue publicado en la revista Cancer Prevention Research.
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