SAL O SAL?

Ya es un dogma que cuando se hable de sal siempre digan que entre menos mejor. Pero ahora los científicos están enfrentados en dos posiciones que sin duda están confundiendo a la gente. Una investigación reciente mostró que no existe un estudio en el cual la reducción del consumo de sal traiga como resultado individuos más sanos y más longevos. Por el contrario, dice el informe, todos los argumentos que se tienen sobre la sal son indirectos. El otro trabajo revisó un estudio hecho hace unos años en el que examinaron la presión arterial y le practicaron pruebas de orina a 10.074 adultos en 32 países. La idea era medir cuánto sodio eliminaban los pacientes porque entre más sal consume una persona más sodio aparece en la orina. Los investigadores concluyeron que hay una relación entre el consumo de sal y la presión arterial. Además establecieron que quienes consumían más sal tenían presión arterial más alta que quienes evitan el exceso de sal.