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| 8/4/1986 12:00:00 AM

GASTRONOMIA - COCINA COLOMBIANA

GASTRONOMIA - COCINA COLOMBIANA, 7929 GASTRONOMIA - COCINA COLOMBIANA
TRES RECETAS
POLLO A LA CRIOLLA
-Preparación: 7 minutos
-Cocción: 40 minutos
-Receta para 4-6 personas
-Calorías por porción: 500
-Ingredientes:1 sobre de base para pollo sudado MAGGI
1 pollo
2 cucharadas de aceite
1 12 tazas de agua
1 cebolla pequeña cortada en rodajas
12 taza de arveja verde
12 taza de zanahoria cortada en rodajas
-Preparación: En una sarten, sofreír el pollo despresado en el aceite caliente, hasta que dore.
Aparte, en una olla, disolver el contenido del sobre de base para pollo sudado MAGGI en el agua.
Incorporar el pollo, la zanahoria y la arveja a esta mezcla.
Revolver bien.
Tapar y dejar a fuego bajo durante 30 minutos.
Destapar y agregar las rodajas de cebolla.
Continuar la cocción hasta que la salsa espese.
Servir caliente.

TORTA DE CHOCLO
-Preparación: 15 minutos
-Cocción: 25 minutos
-Receta para 8 - 10 porciones
-Calorías por porción: 200
-Ingredientes: 5 choclos
3 huevos
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
12 libra de queso campesino Chambourcy cortado en tajadas delgadas
100 gramos de bocadillo cortado en tajadas delgadas
-Preparación: Desgranar los choclos y molerlos.
Incorporar uno a uno los huevos, el polvo de hornear, la sal y el azucar.
Mezclar correctamente hasta que se incorporen los ingredientes. Engrasar un molde refractario y colocar una capa de esta mezcla, luego una de queso y otra de bocadillo.
Cubrir con la mezcla restante de choclo.
Llevar al horno precalentado a 350° durante 25 minutos aproximadamente.
Servir enseguida.

FLAN DE QUESO
-Preparación: 15 minutos
-Cocción: 1 hors
Receta para 8-10 porciones
-Calorías por porción:251
-Ingredientes: 1 lata de leche condensade LA LECHERA
200 gramos de queso Holandia CHAMBOURCY
1 taza de leche
4 huevos
14 de taza de azúcar
-Preparación: Licuar el queso, la leche, la leche condensada LA LECHERA y los huevos. Poner el azúcar en el molde o flanera al fuego para hacer un caramelo (hasta que el azúcar se derrita). Mover la flanera para cubrir todos los lados y el fondo. Colocar al baño de María a fuego normal durante 1 hora, o hasta que al introducir el cuchillo éste salga límpio.
Dejar enfriar y desmoldar sobre una bandeja.

EDICIÓN 1893

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