La ruta gastronómica
En Medellín hay nuevos restaurantes y se calcula que muy pronto se abrirán más. Esta es la cocina internacional que se ofrece en la capital de los paisas.
Café le Gris
Cra. 43A No. 6sur-115. local 144 Centro comercial Oviedo
Un clásico de la ciudad. Se ha mantenido gracias a la variedad de su carta, en la que sobresalen los calamares a la romana, la ensalada mexicana y los langostinos indonesios: preparados con arroz al curry, garbanzo, manzana, tamarindo, nueces y coco.
La Provincia
Calle 4 sur No 43ª-179
Tiene 14 años, pero parece creado ayer. Su carta es una mezcla de cocinas mediterránea y oriental. Insuperable la entrada de corazón de alcachofa con hígados al jerez. Imperdible, por único, el chautebriand bernaise de chipotle y cilantro. El mejor restaurante de la ciudad.
Mezeler
Calle 8ª No 37-20
Todo se ciñe a un concepto mediterráneo, pero no faltan los sabores mexicanos y nórdicos. Sus platos son para compartirlos entre varios. Recomendados: los langostinos sobre tartar de queso costeño y los rollitos de cerdo. Para no perderse: su cava, sin duda la mejor de Medellín.
El Herbario
Cra. 43D No 10-30
Le hace honor a su nombre. En su cocina las protagonistas son las hierbas y las especias. Recomendados: el pulpo, los aros de papaya y su versión de la posta cartagenera. Para no perderse: el mero envuelto en hojas de bijao.
Orzo
Cra. 40 No 10ª-54
Le apuesta a la cocina mediterránea con toques tailandeses. El resultado se puede probar en platos como el filete en queso azul, las colas de langosta y los pescados en tamarindo-romero y coco-jengibre. Para no perderse: el carpaccio de res y el ceviche de pulpo.
Shawarma
Cra. 32 1B Sur 51 local 101
Es el resultado de una tradición familiar, la cocina libanesa en su punto. Recomendadísimos: el arish con zah’tar: queso hecho con yogur acompañado de pan árabe y el zah’tar (condimento). Para no perderse: obvio, el shawarna, mixto o como lo prefiera.
La cafeterie de Anita
calle 6 sur numero 43a-92
El buen gusto por la cocina francesa. Lleva 10 años y se ha mantenido en el tiempo gracias a la consistencia de su carta en la que se destacan el chatuebriand en salsa de vino tinto y el pato en salsa de uchuva. Una entrada: bolitas de camarones al curry. Un postre: profiteroles en salsa de chocolate. Para no perderse: el atún rojo en salsa de jengibre y naranja.
Granate
Cra. 25 No 12 sur-91 Local 102
Pura cocina de autor. Su carta depara muchas sorpresas y el comensal puede armar sus propios platos. Recomendados: el pollo Kyoto, el lomito de puerco y la punta de anca a la miel. Para no perderse: el pimiento marroquí. Exótico.