Fiesta gastronómica

Por novena vez, Popayán celebrará el Congreso Nacional Gastronómico, una oportunidad para que los colombianos disfruten de lo mejor de la cocina nacional y extranjera, del primero al 4 de septiembre. En esta ocasión, el principal atractivo será el pabellón dedicado a la trucha, un espacio donde los asistentes podrán aprender a producir y preparar uno de los alimentos más representativos del Cauca. El departamento del Atlántico también participará con muestras de sus platos tradicionales y talleres dirigidos por expertos de esa región. Este año el invitado de honor será Portugal, país que participará con catas de vino de Oporto y conferencias sobre su cultura gastronómica. De igual manera, vendrá una delegación de Vic, capital de la comarca de Osona, en el norte de Cataluña, para enseñar a los visitantes las recetas artesanales de los embutidos. "Con esta variada programación, Popayán se sitúa como una de las ciudades más importantes de la gastronomía en Colombia", asegura Guillermo Alberto González, gobernador del Cauca y presidente honorario de la Corporación Gastronómica de la Ciudad Blanca.