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"Fue un freno en seco, la vida que conocíamos comenzó a esfumarse": San Giorgio

Las hermanas Mariangela e Isabella Zito Boada están a cargo de la icónica trattoria italiana. Dicen que esta pandemia hará que se vuelvan a valorar las cosas esenciales de la vida.

SEMANA: ¿Qué significó la cuarentena para San Giorgio?

Mariangela Zito: Un freno en seco. Llevamos 25 años atendiendo. Y eso es lo que sabemos saber. Y de repente todo se paró. La vida que conocíamos comenzó a esfumarse. Y la verdad, no estábamos preparados para un cambio así de radical. Nadie estaba preparado. Pero nos arremangamos y comenzamos a trabajar de otro modo. Tenemos que sacar a San Giorgio adelante. Tener mucha paciencia y mucha fe.

SEMANA: ¿De dónde sale San Giorgio?

Isabella Zito: San Giorgio es nuestro restaurante, nuestra casa, nuestra vida. Pero San Giorgio también es el pueblo de mi papá. Nuestra historia. Es un pueblo hermoso en la basilicata italiana. Nosotros pintamos una pared en el fondo del restaurante con la imágen del pueblo y al lado está la Fontana de Trevi en Roma, que fue donde papá y mamá se conocieron y se enamoraron. San Giorgio es una ciudad histórica que tiene sus inicios antes del Paleolítico, una ciudad absolutamente divina. 

SEMANA: ¿Qué se siente justo en este momento tener este legado?

Isabella Zito: Son momentos de crisis y la responsabilidad es sacar adelante una actividad que lleva 25 años por nuestros empleados y por nuestros papás. Es una responsabilidad gigantesca. Pero también ha sido un momento reconfortante.

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