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"Pidan domicilios. Es la única forma que tenemos de sobrevivir: Rey Guerrero

El reconocido chef del pacífico asegura que ningún restaurante está hoy en capacidad de pagar la totalidad de los cánones de arriendo. Por años ha llevado a Bogotá y al mundo los sabores ancestrales de las comunidades étnicas.

SEMANA: Coronavirus. ¿Cuándo escuchó por primera vez esa palabra?

Rey Guerrero: Al puro comienzo de todo. Tuvimos una gira por Asia: China, Filipinas y Vietnam. El objetivo era mostrar la gastronomía de Colombia. Llegamos y vi esa noticia de Wuhan y pensé: anduvimos por todos esos lados. Había comenzado el brote y pues era inevitable no reflexionar acerca del virus. Pero al mes y medio ya todo era una locura. Y ahora es un tsunami imparable.

SEMANA: ¿Cuándo llegó este tsunami a Rey Guerrero?

Rey Guerrero: La segunda semana de marzo comenzamos a sentir que ya no venían los clientes. Ahí nos dimos cuenta que esto sería muy complicado. El 18 de marzo decidimos cerrar porque no venía nadie y por consiguiente tampoco estábamos facturando nada. Por esos días se creó un chat de restaurantes donde todos nos preguntabamos qué hacer. 

SEMANA: ¿Y qué ha pasado desde entonces?

Rey Guerrero: Todo se puso peor. No creíamos que esto nos iba a pegar tan duro. Ni que éramos tan frágiles ante una situación como ésta. Con el tiempo, todo se desmadró. Llevamos dos meses que no producimos, dos meses donde el sauce se nos volteó. Todo el concepto de la economía del negocio cambió por completo. Y hoy en día estamos a punto de quebrarnos. 

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