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Domicilios o bancarrota: la realidad del sector gastronómico en Colombia

| 2020/05/26 19:56

Domicilios o bancarrota: la realidad del sector gastronómico en Colombia

Harry Sasson, Elsa Martínez, Rey Guerrero, Nelly Morales, Álvaro Clavijo y Cristina Castro hablan con María Jimena Duzán sobre la trágica realidad que viven los restaurantes al enfrentarse a la reinvención o la bancarrota.||hashtag||#DomiciliosOBancarrota

Las incertidumbres de un chef francés enamorado de Villa de Leyva

| 2020/05/26 09:02

Las incertidumbres de un chef francés enamorado de Villa de Leyva

por JUAN CARLOS BERMÚDEZ

La inesperada crisis de la pandemia obligó a Rémy Villiers a entregar el local donde tuvo su restaurante durante 15 años. Pero será solo una pausa, porque sabe que su vida está allí en el pueblo más turístico de Boyacá.

¿Cuándo almorzamos?: la conmovedora y titánica lucha de los restaurantes

| 2020/05/24 09:00

¿Cuándo almorzamos?: la conmovedora y titánica lucha de los restaurantes

por REVISTA SEMANA

Ir a comer es una de las tradiciones más entrañables de los colombianos. Los recuerdos y la historia del país también se está esfumando en la quiebra de estos sitios. SEMANA habló con 30 de los chefs más queridos del país sobre esta tragedia. Informe Especial

“Pedir domicilios es la mejor manera de ayudarnos”: Rey Guerrero

| 2020/05/23 14:24

“Pedir domicilios es la mejor manera de ayudarnos”: Rey Guerrero

El reconocido chef del pacífico asegura que ningún restaurante está hoy en capacidad de pagar la totalidad de los cánones de arriendo. Por años ha llevado a Bogotá y al mundo los sabores ancestrales de las comunidades étnicas.

“Estamos llegando a un punto insostenible”: Pajares Salinas

| 2020/05/23 14:14

“Estamos llegando a un punto insostenible”: Pajares Salinas

Con 67 años de historia, una de los restaurantes favoritos de los poderosos en Colombia enfrenta el momentos más crítico de su historia. José Augusto Pajares, socio propietario y fundador, dice que en poco tiempo se quedarán sin ingresos para sobrevivir.

"Cumpliremos cualquier exigencia para volver a operar": Gran Parrilla Boyacense

| 2020/05/23 00:50

"Cumpliremos cualquier exigencia para volver a operar": Gran Parrilla Boyacense

Domicilios, combos y redes sociales mantienen vivo el funcionamiento de la Gran Parrilla Boyacense. Fredy García, su dueño, asegura que esto no alcanza a solventar los gastos fijos de su restaurante, con tres sedes y una nómina de 250 empleados.

“El coronavirus te mata, pero el miedo te destruye”: Jacques Anento

| 2020/05/23 00:41

“El coronavirus te mata, pero el miedo te destruye”: Jacques Anento

El chef francés asegura que lo que se vive es como la guerra y que para salir de la crisis lo único que no puede hacer es quedarse quieto. Asegura que nadie se reinventa y que lo único que hay es una apuesta por sobrevivir.

"Estamos prácticamente abandonados": dueño de restaurante de Barichara

| 2020/05/23 00:38

"Estamos prácticamente abandonados": dueño de restaurante de Barichara

Sin turistas, uno de los pueblos más lindos de Colombia, vive momentos muy difíciles. Su economía depende en un 80 por ciento del turismo. Carlos Castillo, dueño de El balcón de mi pueblo cuenta cómo es la pandemia en medio de la absoluta soledad.

“Lucharé hasta el final”: cocinera Basilia Murillo

| 2020/05/23 00:34

“Lucharé hasta el final”: cocinera Basilia Murillo

El restaurante Basilia es el embajador de la gastronomía del Pacífico en Cali. En 2019 ganó tres premios La Barra, entre ellos, ser reconocido como el mejor comedero de plaza de mercado en Colombia.

“Dejar de trabajar tres días era la quiebra”: El Chato

| 2020/05/23 00:21

“Dejar de trabajar tres días era la quiebra”: El Chato

El Chato tuvo un éxito vertiginoso al recibir muchos premios y la distinción de ser el primero en la lista de mejores restaurantes de Latinoamérica. Álvaro Clavijo, su chef y propietario, hoy hace domicilios con un menú diario de 20.000 pesos para poder mantener la nómina.

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