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la ocasión / fiesta infantil

CRUDITÉS AL ESTILO FRANCÉS

Por: Daniel Castaño, chef ejecutivo de Emilia Romagna, Julia y Gordo

Esta es una receta ideal para cualquier tipo de celebración

PREPARACIÓN
Sea creativo en las formas de cortar los vegetales. Intente medallones, palitos, espirales, animales, dibujos animados, etc. Después de cortados, organícelos por colores en bandejas y acompáñelos con dips.

Para el dip de queso
Pele y pique los ajos en cubos muy pequeños. En una sartén a fuego muy bajo dore el ajo, hasta que esté blando y aromático. Mezcle el aceite y el ajo con el queso crema.

Para el dip de balsámico
En una licuadora mezcle la mostaza, la sal y el balsámico. Agregue el aceite de oliva poco a poco hasta lograr una emulsión.

Para el dip de mantequilla de maní
En una sartén a fuego medio tueste el maní con el aceite vegetal. Apenas dore ligeramente, agregue la miel y la sal. En una licuadora muela todo hasta crear una masa homogénea (como si fuera mantequilla).

* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 6
Ingredientes:
4 zanahorias
2 tazas de tomates cherry
1 manojo de apio
2 pepinos cohombro
2 tazas de boconccino de mozzarella

Para el dip de queso crema
1 y ½ tazas de queso crema
2 dientes de ajo
¼ de taza de aceite de oliva

Para el dip de balsámico
2 cucharadas de mostaza
4 y ½ cucharadas de balsámico añejo (o reducción de balsámico)
½ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida

Para el dip de mantequilla de maní
1 taza de maní
¼ de taza de aceite vegetal
3 y ½ cucharadas de miel de abejas
1 cucharada de sal