Ensalada de frijolitos, hinojo y queso feta

Preparación

Mezcle los ingredientes de la vinagreta. Aparte, en un bowl mezcle los demás excepto las hojas de rúgula, que debe poner al final. Revuelva y ajuste la sazón.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 6
Número de Personas: 6
Ingredientes:
2 tazas de frijolitos de cabecita negra remojados y cocidos
2 tazas de bulbo de hinojo cortado en julianas finas
1 taza de semillas de granada o de tomates cherry cortados en dos
1 taza de queso feta en cubos
¼ de taza de hojas de albahaca
1 pizca de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Hojas de rúgula para servir

Para la vinagreta
¼ de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de miel de abejas