snack saludable

Hummus

Por: Olga Sofía Pérez

La siguiente receta fue preparada por Olga Sofía Pérez, chef y consultora especializada en alimentación natural y saludable.


Remoje los garbanzos la noche anterior. Cocine los garbanzos en agua filtrada hasta que estén muy blandos. Escurra y reserve el agua.
Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos a excepción del agua.

Procese y añada el agua hasta lograr una pasta suave. Ajuste la sazón con más sal si lo necesita. Dura hasta 5 días en la nevera en un contenedor hermético.

Acompañe con verduras crudas: zanahorias y zuchinnis bebé, y tallos de apio.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 4
Número de Personas: 4
Ingredientes:

1 taza de garbanzos secos
1 y ½ dientes de ajo
¼ de taza de aceite de oliva
¼ taza de tahine
3 cucharadas de jugo de limón o al gusto
1/3 de taza de agua o agua de la cocción de los garbanzos
¾ de cucharadita de sal
Aceite de oliva y páprika para adornar
Pimienta al gusto