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Minimuffins de almendra

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MINIMUFFINS DE ALMENDRA

La siguiente receta fue preparada por Olga Sofía Pérez, chef y consultora especializada en alimentación natural y saludable.

Olga Sofía Pérez
23 de agosto de 2016

Precaliente el horno a 400°F. Engrase con mantequilla un molde para minimuffins.

En un procesador, mezcle todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Alternativamente, en un tazón bata el huevo con la panela y la pizca de sal. Incorpore el ghee, el extracto y las almendras molidas. Bata hasta formar una mezcla homogénea.

Llene los moldes a ¾ de su capacidad.

Hornee de 12 a 14 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Deje reposar 5 minutos y desmolde.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 4
Número de Personas: 16
Ingredientes:

3 cucharadas de ghee o aceite de coco
3 cucharadas de panela orgánica pulverizada
1/8 de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de extracto de almendras o vainilla
1 taza de almendras molidas o harina de almendras
2 huevos orgánicos al clima