para una cena especial

Salmón sobre couscous de naranja

Por: Chef: Simon Bühler. Locación: Mr. Simon brasserie, Bogotá

Esta original receta se sirve sobre una cama de couscous que le da un toque sobrio y de buen gusto.


Preparación
Ase el filete de pescado con sal y pimienta.

Déjelo enfriar y deséchelo en láminas con un tenedor.

Remoje el couscous en agua tibia y sazónelo con el jugo de naranja, el aceite y la albahaca.

En el plato, ubique el couscous como base, sobre este las lechugas y encima los trozos de pescado.

Decore con los gajos de naranja y la sal negra.


* RECETA
Tiempo de Preparación: 8
Número de Personas: 4
Ingredientes:
150 gramos de couscous
2 cucharadas de albahaca finamente picada
4 cucharadas de nueces del nogal
1 bandeja de mix de lechugas asiáticas
4 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de salmón fresco sin piel
Jugo de 2 naranjas
Sal y pimienta al gusto
Sal negra para decorar