Precaliente el horno a 180 °C. Taje una rodaja de pan country sour de 1 cm de grosor. Esparza la mostaza uniformemente. Agregue la mitad del queso gruyere y póngalo al horno para que se derrita un poco. Agregue las dos tajadas de jamón cubriendo toda la superficie del pan, y encima coloque el resto del queso gruyer y sabana. Tape toda la superficie del pan con la salsa mornay y gratínelo en el horno. En una caserola, prepare unos huevos fritos al gusto y móntelos sobre el pan gratinado. Decore con los germinados. Para la salsa mornay En una olla, Haga un roux rubio con la mantequilla y la harina. Agregue la leche tibia y revuelva con un batidor, evitando que se formen grumos. Cocine hasta que la salsa se espese un poco, de 2 a 3 minutos. Agregue la sal, la nuez moscada, y la pimienta. Cocine revolviendo constantemente por un par de minutos. Si se pone muy espesa, adiciónele un poquito de leche. Agregue el queso gruyer y póngalo en un recipiente para ser utilizado más tarde.
* RECETA Tiempo de Preparación: 4 Número de Personas: 1 Ingredientes: 1 tajada de pan country sour 1 cucharada de mostaza de dijon 2 tajadas de jamón koller 4 tajadas de queso gruyer 1 tajada de queso sabana 3 cucharadas de salsa mornay 2 huevos Germinados Para la salsa mornay Para 1/2 taza 1 cucharadita de mantequilla 1 cucharadita de harina de trigo ½ de leche 2 cucharadas de queso gruyer rallado 1 pisca de sal 1 pisca de pimienta 1 pisca de nuez moscada