Caliente el aceite y saltee el chorizo tres minutos por cada lado hasta que esté dorado pero aún rosado por dentro. Corte en rodajas y deje enfriar. Agregue la cebolla en el mismo sartén hasta que esté transparente, añada el ajo y cocine por 2 minutos más. Vierta los tomates y tritúrelos ahí mismo, después los jugos y la pasta de harissa. Cocine a fuego medio por 10 minutos y sazone con sal y pimienta. Cocine la pasta según las instrucciones y asegúrese de que quede al dente. En una sartén honda, adicione el chorizo, la pasta y la salsa y revuelva. Transfiera a una refractaria, espolvoree el queso ricota y hornee durante 15 minutos o hasta que dore.
* RECETA Tiempo de Preparación: 8 Calorías: 201 - 400 Número de Personas: 4 Ingredientes: 500 gramos de pasta corta 1 cucharada de aceite de oliva 2 chorizos 1 cebolla finamente cortada 2 dientes de ajo finamente picados 1 lata de tomates pelados 1 cucharada de pasta de harissa (se consigue en tiendas especializadas) ½ taza de queso ricota desmenuzado Sal marina y pimienta negra al gusto