Preparación Precaliente el horno a 200 °C. Engrase o cubra con papel para hornear una placa grande. En un tazón, mezcle las manzanas, la ahuyama, las cebollas, las hierbas, el ghee o mantequilla, un poco de sal y pimienta recién molida. Extienda la masa de pasta quebrada con la ayuda de un rodillo hasta formar un disco de 30 centímetros. Transfiéralo a la placa previamente preparada. Esparza la mostaza sobre la masa, dejando unos 6 centímetros de borde. Intercale pedazos de ahuyama, manzanas y cebollas. Doble los bordes hacia adentro formando la galette. Hornee unos 45 minutos. Saque del horno y espolvoree con queso azul. Regrese la preparación al horno y cocine por 5 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita. Retire del horno, deje reposar unos minutos y sirva.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 6 Ingredientes: Costra 1 libra de pasta quebrada Relleno 2 manzanas de agua o 1 manzana grande, pelada, sin corazón y cortada en cascos de 7 milímetros de espesor 300 gramos de ahuyama pelada y cortada en cubos de 2 centímetros de espesor 1 cebolla cabezona cortada en julianas gruesas 2 cucharadas de mantequilla derretida o ghee 2 cucharaditas de romero fresco picado 2 cucharaditas de tomillo fresco picado 1 cucharada de mostaza Dijon 50 gramos de queso azul desmoronado Sal y pimienta al gusto