Por JULIANA ANGEL POSADA La alimentación es el proceso biológico en el que los organismos asimilan la comida y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La alimentación también es el estudio de la relación entre los comida con la salud, especialmente en la determinación de una dieta. Aunque alimentación y alimentación se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que: La alimentación hace referencia a los nutrientes que componen la comida y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de la comida, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo. La alimentación es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietarios. La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los comida, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.