Este año, los 7,4 millones de hectáreas de viñedos plantados en todo el mundo habrán dado 259 millones de hectolitros de vino, un 5% menos que en 2015, según las estimaciones de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).Este organismo intergubernamental con sede en París considera que las inclemencias del clima tuvieron un papel importante en esta caída."El fenómeno climático de El Niño parece haber vuelto a América Latina, donde la producción resultó afectada por condiciones climáticas bastante excepcionales, con mucha lluvia", explicó el director general de la OIV, Jean-Marie Aurand, en una rueda de prensa."Es tal vez una explicación" de esta producción, "que se sitúa entre las más débiles desde hace 20 años", agregó.Lea también: El nuevo plan de acción para el cambio climático y el desarrollo sostenibleLa caída fue patente en la mayor parte del hemisferio sur. Argentina sólo produjo 8,8 millones de hectolitros (Mhl) en 2016, un 35% menos que el año anterior, lo que le hizo pasar del quinto al noveno lugar en el ránking de productores.Chile registró una reducción de su producción del 21%, hasta los 10,1 Mhl, y Brasil de la mitad, hasta los 1,4 Mhl.Sudáfrica, expuesta por su parte a una larga sequía, cayó por primera vez desde 2011 por debajo de los 10 Mhl, a 9,1 Mhl (-19%).Y eso a pesar de que la vid tiene una capacidad de adaptación importante a las condiciones climáticas "extremas", como recordó Aurand.Hay viñas tanto en las rocas volcánicas que absorben todo el calor del sol de Lanzarote, en el archipiélago español de las Canarias, o Santorini en Grecia, así como en zonas muy frías, como el norte de China.Más vino ecológico"El 85% de las viñas chinas están situadas en zonas frías", señaló Aurand. Pero "si bien la vid puede adaptarse en general a condiciones extremas, le es difícil soportar acontecimientos excepcionales", explicó.China se beneficia de las dificultades latinoamericanas para subir en la clasificación, en la que este año ocupa el sexto lugar pese a no haber producido más que en 2015 (11,5 Mhl).Pero su producción seguirá creciendo porque el plan del gigante asiático es llegar a los 16 Mhl en 2020, subrayó Aurand.En Europa se observan igualmente fluctuaciones en función del clima. La producción francesa cayó un 12%, después de que los viñedos se vieran afectados por heladas, inundaciones o sequía.Lea también: Libros para entender el impacto del cambio climáticoItalia, menos perjudicada, perdió solo un 2% de su producción, hasta los 48,8 Mhl, lo que le permite mantener su rango de primer productor mundial por delante de Francia.Cerrando el podio de los productores, España registró un ligero aumento (+1%) de su producción, hasta los 37,8 Mhl.Estados Unidos, con 22,5 Mhl (+2%), y Australia, con 12,5 Mhl, completan el cuadro de honor.La OIV estimó por otro lado que los vinos ecológicos representan actualmente "entre el 8% y el 12%" de la producción mundial.En cuanto al consumo, la OIV apuesta por una horquilla de entre 239,7 y 249,6 Mhl en 2016."Constatamos una interrupción de la caída del consumo que se registró en los dos últimos años, pero no hemos vuelto de al crecimiento de entre 2000 y 2007, antes de la crisis financiera", señaló Aurand.En los países históricamente productores y consumidores se reduce el consumo, pero otros que no lo eran se apuntan al vino, "con un consumo por placer y ocasional", agregó.Al frente de los exportadores, España sigue dominando el pelotón en volumen por delante de Italia y Francia, un ránking que se invierte cuando se mira el valor de las exportaciones.Lea tamién: COP21: Cambio climático, diplomacia, y escepticismo