Galletas de avena y almendras con dulce de frutas

Preparación
Precaliente el horno a 350°F. Engrase una placa de hornear.
En un tazón mezcle la harina de avena, las almendras molidas, la avena molida y la sal. Aparte, mezcle la mantequilla derretida o aceite, la miel y la esencia de almendras. Incorpore la mezcla líquida a la mezcla seca. Revuelva con una cuchara de palo hasta que esté bien incorporado.
En una placa de hornear y con la ayuda de una cuchara haga bolitas. Presione el dedo pulgar en el centro de las bolitas y rellene con una cucharadita de mermelada.
Hornee por 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 12
Número de Personas: 24
Ingredientes:
1 taza de almendras crudas molidas
1  taza de harina de avena
1 taza de avena en hojuelas molidas
½ de cucharadita de esencia de almendras (opcional)
6 cucharadas de ghee o mantequilla derretida al clima o aceite de coco derretido
6 cucharadas de miel de abejas o de agave
1/8 de cucharadita de sal
Mermelada de frutas