Pancakes de avena y semillas de chía - Foto: Olga Sofía Pérez

desayuno

Pancakes de avena y semillas de chía

Por: Olga Sofía Pérez

Deliciosa opción para compartir durante el primer alimento del día.

Preparación
La noche anterior, mezcle la avena, el yogur y el agua en un tazón. Cubra con papel plástico. El remojo se puede hacer hasta por 24 horas. En la mañana, incorpore los huevos, la sal, la chía, el polvo de hornear, la miel y la ralladura de limón. Mezcle brevemente con una licuadora, licuadora de inmersión o procesador. Caliente una plancha de hierro forjado o una sartén antiadherente. Derrita un poco de mantequilla o ghee. Ponga dos cucharadas generosas de la masa de pancake. Cuando la superficie tenga agujeritos, voltee los pancakes y termine de cocinar por el otro lado. Sirva los pancakes acompañados de mantequilla o ghee, mermelada o miel de abejas.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 6
Número de Personas: 4
Ingredientes:
1 y ½ tazas de hojuelas de avena
½ taza de yogur natural sin dulce *
½  taza y 3 cucharadas de agua
3 huevos orgánicos
2 cucharaditas de semillas de chía
1/8 de cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de miel
La ralladura de ½ limón
Mantequilla o ghee para hacer los pancakes
* Puede reemplazar el yogur y el agua por 1 y 1/4 de tazas de su leche vegetal preferida más el jugo de medio limón.