Para la salsa verde
Cocine el tomatillo verde y la cebolla por 20 minutos con el aceite. En una licuadora, agregue la mezcla de tomate, el perejil, el cilantro y la sal. Licúe, sirva en un recipiente y reserve.
Caliente las tortillas por lado y lado. Agregue el pollo sobre cada una y un poco de salsa. Envuelva las enchiladas y póngalas en una refractaria. Sobre ellas añada la cebolla, el resto de la salsa y el queso. Gratine en el horno hasta que se vea ligeramente dorado. Al momento de servir puede agregar la crema de leche.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 5
Calorías: 101 - 200
Número de Personas: 6
Ingredientes:
250 gramos de pollo desmechado
8 tortillas de maíz
¼ de taza de cebolla cabezona en rodajas
½ taza de queso doble crema o mozzarella rallado
½ taza de crema de leche
PARA LA SALSA VERDE
1 taza de tomatillo verde picado
1 cucharada de aceite vegetal
¼ de taza de cebolla cabezona picada
2 cucharadas de cilantro
2 cucharadas de perejil
¼ de cucharada de sal