Los programas para mejorar la calidad del café colombiano

Ser el mayor productor mundial de café arábica le aporta a Colombia grandes beneficios, aunque también desafíos, pues más allá de ser uno de los productos insignia del país y referente en el ámbito global, se constituye en un tejido social, cultural y económico que impacta de diversas maneras a las comunidades productoras, a consumidores, al medioambiente y a la economía, lo que exige un compromiso con su desarrollo sostenible.

Un compromiso que han entendido y asumido entidades gubernamentales y no gubernamentales, agricultores, socios comerciales, los mismos consumidores y marcas globales como Nespresso, la multinacional que, más allá de ser proveedora de máquinas de espresso, es un referente mundial de la promoción del café, en especial del grano colombiano, fuente de inspiración para Nespresso como generador de impactos positivos en el mundo.

“El café colombiano es apreciado a nivel global por su alta calidad, sus características organolépticas y la diversidad geográfica de sus tierras, de ahí que para nosotros apoyar su producción sostenible es prioridad, ya que ayuda a mejorar la calidad, la cantidad y las condiciones de los caficultores”, señala Daniele Buzzetti, general manager de Nespresso.

Un café AAA

Esta apuesta de Nespresso se consolida mediante el Programa de Calidad Sostenible AAA, una iniciativa desarrollada con la ONG Rainforest Alliance, que, según explica Santiago Arango, responsable del programa en Colombia y Perú, busca trabajar por el bienestar y futuro de los caficultores, mejorando sus condiciones sociales y económicas, y optimizando su entorno productivo y la sostenibilidad de las fincas.

Así, ofrece formación y asistencia técnica con profesionales agrónomos, primas económicas por encima de los precios del mercado y vinculación a proyectos de alto impacto como la agroforestería o siembra de árboles nativos que mejoran las condiciones del suelo, lo que repercute en la calidad de café, al tiempo que ayudan a reducir la huella de carbono; estos proyectos de agricultura regenerativa y la mejora de acueductos veredales se hacen con apoyo de la Federación Nacional de Cafeteros por medio del comité de cafeteros y USAID.

El Programa de Calidad Sostenible AAA ha impactado a más 36.500 fincas en Caldas, Antioquia, Nariño, Cauca, Santander, Cundinamarca y, más recientemente, en Caquetá, “una región afectada por el conflicto armado y donde ha vuelto a renacer el interés de la comunidad por la siembra de café y como una manera de salir adelante”, dice Arango.

Los aportes del programa en Caquetá se reflejan también en una mejora en la infraestructura con secadores solares, maquinaria para despulpar y, según apunta Buzzetti, en permitir que por primera vez se exporte café de esta región al mundo, así como en desarrollos de cafés especiales como Reviving Origins Esperanza de Colombia, un café suave, ligero en acidez, frutal y con ligeras notas a cereal cultivado en esta región.

El camino recorrido permite vislumbrar un mejor futuro para Colombia, para caficultores y caficultoras, y para el mundo, que podrá disfrutar de los aromas, sabores y calidad únicos de un café sostenible cultivado con conciencia y dedicación.