Preparación Pele el jengibre raspando el borde con una cuchara. Aparte, corte tajadas muy delgadas y dispóngalas en una olla con agua y azúcar. Ponga a calentar la olla revolviendo hasta que se disuelva el azúcar. Cuando el agua empiece a hervir baje el fuego hasta tener un hervor suave y mezcle con frecuencia. Deje 15 minutos y revise el espesor poniendo una gota sobre un plato frío. Toque el almíbar, que debe tener una consistencia parecida al de la miel de maple o syrup. Deje enfriar y cuele antes de envasar.
* RECETA Tiempo de Preparación: 8 Número de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza de agua 1 taza de azúcar 2 centímetros de raíz de jengibre