Preparación Salpimiente los cortes, viértales una pequeña cantidad de aceite de oliva y lleve los bifes a la parrilla o a una sartén a alta temperatura. Selle los cortes por ambos lados, durante 10 minutos cada uno, para que queden a término medio y no pierdan sus jugos. Para el choclo, salpimiente la mazorca desgranada y saltéelo con la mantequilla. Enseguida agregue el pimentón y el cilantro. Vierta la preparación en moldes, espolvoree el queso encima y gratine en el horno durante 15 minutos a 350°F, o hasta que el queso dore.
* RECETA Tiempo de Preparación: 9 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 entrecote de 400 gramos cada uno Aceite de oliva al gusto Sal gruesa al gusto Pimienta negra molida al gusto Para el choclo 1 y 1/2 tazas de mazorca desgranada 1/2 pimentón rojo cortado en brunoise 1/2 taza de cebollín picado 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de queso mozarela rallado 2 cucharadas de cilantro picado Sal y pimienta al gusto