Preparación Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén, salpimiente el medallón y selle por 3 minutos cada lado. Retire y deje reposar durante unos minutos. Tueste los panes. Mezcle el aceite restante con el vinagre, la sal y la pimienta, agitando bien. Agregue los tomates, las aceitunas y la albahaca. Sobre cada pan, ponga una porción de tomates; además, corte el atún en tajadas delgadas con un cuchillo muy afilado y ubíquelo encima. Finalice con algunas lajas de queso parmesano.
* RECETA Tiempo de Preparación: 10 Número de Personas: 2 Ingredientes: 1 medallón de atún de 250 gramos 2 tajadas grandes de pan campesino o de granos 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad 2 cucharadas de albahaca cortada en julianas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de aceitunas verdes en rodajas 2 cucharadas de aceitunas moradas en rodajas 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de queso parmesano en lajas Sal y pimienta