PREPARACIÓN Carajillo Vierta todos los ingredientes en una taza. *Según la guía de capacitación para baristas, hecha por el programa Toma Café, “el carajillo es una preparación que combina café con una bebida espirituosa, normalmente aguardiente, ron o brandy. Es típica de España y su origen se remonta a la conquista ya que los españoles combinaban café con ron para coger “corajillo”, de coraje, de ahí su nombre”. El café corretto viene a ser algo muy parecido solo que este es popular en Italia y se suele combinar el espresso con un chorro de sambuca o grappa. Café chaqueta En una olla, caliente el agua hasta que hierva. Apague el fuego, disuelva la panela y vierta el café. Deje reposar de 3 a 4 minutos. Use un filtro de papel o tela y sirva en tazas. **Esta preparación es típica en las zonas cafeteras colombianas.
* RECETA Tiempo de Preparación: 2 Número de Personas: 1 Ingredientes: Para el carajillo* 1 espresso doble 1 shot de aguardiente, licor de 43, ron o brandy Para el café chaqueta** 1 taza de agua 2 cucharadas de café 1 cucharada de panela en polvo