Preparación Mezcle el curry, la pimienta dulce, el comino y la pimienta negra. Marine los langostinos con la mitad de la preparación anterior y deje reposar en refrigeración durante 30 minutos. Aparte, en una olla sofría el ajo, el ají y el jengibre en aceite de oliva, luego agregue la cebolla y cuando empiece a sudar, añada el pimentón, la piña y la mitad restante de la mezcla de especias. Saltee durante un par de minutos más e integre los langostinos. Cuando empiecen a tornarse rosados, agregue la leche de coco, la papaya y la crema de leche. Deje reducir un poco, sazone con sal y pimienta y sirva decorando con hojas de albahaca troceadas.
* RECETA Tiempo de Preparación: 7 Número de Personas: 4 Ingredientes: 30 langostinos U15 pelados y desvenados ¾ de taza de papaya pelada y cortada en trozos grandes ¾ de taza de piña pelada y cortada en trozos grandes ½ taza de pimentón rojo finamente picado ½ cebolla roja finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado ¾ de taza de leche de coco 2 cucharadas de crema de leche 3 cucharaditas de curry en polvo 1 cucharadita de pimienta dulce 1 cucharadita de comino 3 cucharadas de aceite de oliva 1 ají fresco al gusto, picado Hojas de albahaca troceadas Sal y pimienta negra