Para la salsa verde Cocine el tomatillo verde y la cebolla por 20 minutos con el aceite. En una licuadora, agregue la mezcla de tomate, el perejil, el cilantro y la sal. Licúe, sirva en un recipiente y reserve. Caliente las tortillas por lado y lado. Agregue el pollo sobre cada una y un poco de salsa. Envuelva las enchiladas y póngalas en una refractaria. Sobre ellas añada la cebolla, el resto de la salsa y el queso. Gratine en el horno hasta que se vea ligeramente dorado. Al momento de servir puede agregar la crema de leche.
* RECETA Tiempo de Preparación: 5 Calorías: 101 - 200 Número de Personas: 6 Ingredientes: 250 gramos de pollo desmechado 8 tortillas de maíz ¼ de taza de cebolla cabezona en rodajas ½ taza de queso doble crema o mozzarella rallado ½ taza de crema de leche PARA LA SALSA VERDE 1 taza de tomatillo verde picado 1 cucharada de aceite vegetal ¼ de taza de cebolla cabezona picada 2 cucharadas de cilantro 2 cucharadas de perejil ¼ de cucharada de sal