Preparación Precaliente el horno a 375°. Ponga en una lata los cascos de tomate, rocíelos con el aceite de oliva y el vinagre. Esparza el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta. Hornee los tomates durante cerca de 2 horas hasta que se empiecen a caramelizar. Déjelos reposar a temperatura ambiente. Arme la ensalada con los tomates y las tajadas de queso, alternándolos. Por último, ponga las tiras de albahaca. Rocíe con un poco de sal gruesa y aceite de oliva.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 4 Ingredientes: 12 tomates maduros, cortados a lo largo, en cascos ¼ de taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo triturado 1 ½ cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de azúcar 1 ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta molida 1 libra de mozzarella Hojas de albahaca en tiras