Preparación Para el relleno, en una sartén caliente la mantequilla, la cebolla y el ajo. Una vez cristalizados, adicione el vino, deje evaporar y cocine durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta. Para la vinagreta, vierta el jengibre en un frasco, junto con el jugo de limón, el aceite de trufa, el romero, la miel, sal y pimienta. Emulsione, tape y refrigere. Para los rollitos, ponga un poco del relleno en el centro de cada cuadrado, deslizándolo con cuidado hacia los lados. Con la punta de los dedos, unte los bordes de cada rollo con la clara, enrolle y fría a 356ºF hasta que queden crocantes.
* RECETA Tiempo de Preparación: 5 Número de Personas: 2 Ingredientes: 2 hojas de spring rolls cortadas en cuatro cuadrados 1 clara de huevo batida Aceite para freír Para el relleno 1 boletus pinícola 1 cucharada sopera de cebolla blanca finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 1 cucharada sopera de vino blanco 1 cucharadita de mantequilla Sal y pimienta al gusto Para la vinagreta 1 cucharada sopera de miel de abeja angelita 2 cucharadas soperas de jugo de limón 1 cucharadita de aceite de trufa 1 cucharadita de romero fresco 1 cucharadita de jengibre pelado y cortado en rodajas