Preparación Incorpore todos los ingredientes de la vinagreta y reserve. Pele y corte los mangos y las zanahorias en julianas finas. Corte la cebolla larga en rodajas delgadas. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada. Sazone con la vinagreta justo antes de servir y espolvoree con el maní tostado.
* RECETA Tiempo de Preparación: 6 Número de Personas: 4 Ingredientes: Para la vinagreta 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de panela rallada Ralladura de 1 limón 5 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de ajo machacado 1 pizca de chile en polvo Para la ensalada 2 mangos tommy verdes 2 zanahorias medianas 1 rama de cebolla larga 2 tazas de hojas de lechuga verde lisa o roble verde ½ taza de hojas de albahaca ½ taza de hojas de cilantro 250 gramos de camarones cocidos ¾ de taza de maní tostado