¿Cómo se hace? Adicione en un recipiente dos cucharadas de azúcar por cada 300 mililitros de crema de leche. Revuelva con una batidora –reduzca a la velocidad mínima– o muy despacio con un batidor hasta que comience a espesar y forme picos. Si se pasa en el batido, la crema se espesará demasiado, tornándose granulosa. ¿Para qué se usa? Existen cientos de usos, especialmente en repostería para cubrir tortas y postres. Puede mezclarse con esencia de vainilla, amareto o licor de naranja antes de batirla para darle sabor.