Méndez es ingeniero industrial de la Universidad Javeriana, tiene un MBA de la Universidad de Cornell en los Estados Unidos y ha ocupado las presidencias de Falabella en Colombia, Alpina y Phoenix Packaging en Colombia , al igual que cargos directivos en el área financiera de Dow Química en Colombia y México. Después de dos años al frente de la Promotora de Café de Colombia, Catalina Crane indicó que durante su gestión “se adoptaron medidas para transformar a Procafecol en una empresa rentable. Se han cerrado operaciones no viables en Colombia, Estados Unidos y España; se han optimizado procesos y se ha redireccionado la compañía hacia un crecimiento sostenible”. Entre el primer semestre de 2008 y el primer semestre de este año, los ingresos de Procafecol crecieron 20% al pasar de $33.438 a $40.083 millones. Actualmente hay 114 tiendas Juan Valdez  en Colombia y 30 en España, Estados Unidos, Chile y Ecuador.