Preparación Pele los patacones con la mano y pártalos en troncos de 5 cm. de grosor. Fríalos en el aceite caliente hasta que doren. Sáquelos y póngalos sobre servilletas de papel. Para el guacamole Pele el aguacate y ponga la pulpa en un recipiente. Valiéndose de un tenedor, conviértalo en una especie de compota y añada los otros ingredientes. El ají se agrega al gusto. Haga el guacamole 1 hora antes de servir, para que no se negree. Para hacer las tostadas, ponga los troncos de plátano en medio de 2 pedazos de plástico y aplánelos con un rodillo. Vuélvalos a freír hasta que queden crocantes y dorados.
* RECETA Tiempo de Preparación: 5 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 plátanos verdes Aceite vegetal Para el Guacamole 2 aguacates maduros 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de cilantro picado 1 ají pelado, despepado y picado Sal