Mezcle la harina y forme un volcán, ponga el aceite y el agua adentro y empiece a juntar los ingredientes. Amase bien, si está muy seco puede necesitar más agua. Forme seis bolas y déjelas reposar por 20 minutos. Sofría en el aceite de coco el ajo, la cebolla, el pimentón y el ají. Cuando la cebolla se ponga transparente, agregue la carne de cangrejo, el vinagre y la sal. Cocine por 15 minutos y agregue la albahaca. Deje enfriar el relleno. Las bolas se extienden entre plástico o sobre una superficie engrasada, de forma que tengan un círculo de 15 cm. Se pone una porción de relleno y se cierran bien los bordes presionando con un tenedor. Fría las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrralas en papel absorbente.
* RECETA Tiempo de Preparación: 9 Calorías: más de 800 Número de Personas: 6 Ingredientes: Masa 250 gramos de harina 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite ¼ de taza de agua (aproximadamente) Relleno 1 libra de carne de cangrejo 2 cucharadas de aceite de coco 2 dientes de ajo machacados ½ pimentón rojo picado 1 ají picado 1 cucharada de vinagre ½ cebolla cabezona picada 2 cucharadas de albahaca picada Aceite para freír Sal