PREPARACIÓN Unte con aceite de oliva las mazorcas. En una parrilla o plancha áselas por todos los lados hasta que estén tiernas y tengan un poco de color. Mientras tanto, prepare la vinagreta, mezclando todos los ingredientes y ajustando la sazón con sal al gusto. Con la ayuda de un cuchillo, desgrane las mazorcas y descarte las tusas. En un tazón, mezcle los granos de mazorca con los tomates cherry. Sazone con la vinagreta y reserve por 10 minutos. Al momento de servir, incorpore las hojas de albahaca y el queso feta desmoronado. Sirva la ensalada con hojas de rúgula y más vinagreta.
* RECETA Tiempo de Preparación: 7 Número de Personas: 4 Ingredientes: 4 mazorcas tiernas 1 taza de tomates cherry cortados en mitades ½ taza de queso feta desmoronado 125 gramos de rúgula 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca Para la vinagreta 2 cucharadas de jugo de limón 6 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de chile en polvo Sal al gusto Ralladura de 1 limón