Preparación Precaliente el horno a 180 ºC/350 ºF. Engrase con mantequilla un molde apto para horno redondo o rectangular. Ponga 10 capas de la masa filo en el molde, y entre cada una, unte con la mantequilla derretida usando una brocha. Aparte, mezcle las nueces junto con el azúcar y la canela en un recipiente, y distribuya de forma pareja encima de la masa en el molde. Cubra con el resto de la filo, repitiendo la operación de engrasar entra cada hoja. Con un cuchillo afilado, corte en rombos o cuadros. Hornee durante 20 minutos, luego baje la temperatura del horno a 150 ºC/300 ºF y cocine por otros 30 minutos o hasta que tome un ligero color dorado. Retire del horno. Mientras tanto vaya cocinando todos los ingredientes del almíbar a fuego medio durante 20 minutos. Vierta caliente sobre la baklava y deje enfriar antes de servir.
* RECETA Tiempo de Preparación: 13 Número de Personas: 8 Ingredientes: 18 hojas de masa filo (mantenga cubierta con un paño húmedo para que no se seque y no se rompa) 1 taza de mantequilla sin sal, más 2 cucharadas para engrasar el molde 1 taza de pistachos picados 1 taza de pecanas picadas 1 taza de nueces de nogal picadas 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de canela en polvo Para el almíbar 1 taza de miel de yacón (se consigue en mercados y tiendas de productos orgánicos) 1 taza de agua 1 cucharada de agua de azahar (opcional, se consigue en tiendas especializadas de productos del Medio Oriente) 3 clavos de olor 1 naranja (la piel y el jugo) 1 astilla de canela